Crédit photo: AFP.

Quelles seraient les conséquences d’une telle loi?
Selon l’ExpressStyles.fr, deux restaurants sur trois font de la «cuisine d’assemblage» ou «plat en kit», c’est-à-dire qu’ils utilisent des produits déjà prêts à l’emploi (oignons déjà émincés, sauces toutes prêtes etc.). Le risque est de découvrir que même certains grands restaurants utilisent ces ingrédients dans leurs cuisines… Une loi qui risquerait de ternir leur image? Pas forcément, car il y a frais et frais. Ne vaut-il mieux pas manger un produit décongelé bon plutôt qu’un produit frais plus vraiment très frais? Un sujet qui n’a pas fini de faire débat…

Et vous, qu’en pensez-vous?

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Ouvert du lundi au vendredi de midi à 1h30, et le samedi de 18h à 1h30.

The Club
24, rue Surcouf
75007 Paris
France
T.: +33 (0)1 45 50 31 54

Derrière une façade jolie comme un cœur se cache l’une des boutiques les plus sympa du moment. La Cocotte c’est pêle-mêle: des livres de cuisine, des ustensiles pour cuisiner, mais surtout, des textiles pour la maison, du sac à pain au tablier de cuisine, aux airs rétro, revus et corrigés par nos deux créatrices, Andrea Wainer et Laetitia Bertrand. Nos deux amies, pâtissières émérites, se croisent aux Arts déco pendant leurs études pour devenir graphistes. Il y a 4 an et demi, elles créent la librairie du goût et un salon de thé, La Cocotte. Au fil des années, ce lieu gourmand se transforme et devient le repère des pâtissières et cuisinières en herbe ou confirmées.

Avec leurs talents de graphistes, elles revisitent les codes français (Toile de Jouy, Vichy), et réussissent ainsi à capter l’attention de la petite parisienne branchée comme de la grand-mère traditionaliste. Pour leur motif Toile de Jouy, elles s’inspirent ainsi d’un papier de boucher en remplaçant les scènes de chasse par des poules et des coqs! La sauce prend auprès du grand public, à tel point que Les Cocottes viennent de s’installer aux Galeries Lafayette et au BHV à Paris; sans compter les 7 points de vente ouverts récemment au Japon! Remettre au goût du jour des ustensiles de cuisine anciens semble être une recette plus que tendance!

Ouvert du mardi au samedi de 12h30 à 19h.

La Cocotte
5, rue Paul Bert
75011 Paris
France
T.: +33 (0)9 54 73 17 77
contact@lacocotte.net

Andrea et Laetitia ont accepté de répondre à notre questionnaire 100% gourmand!

1- Votre dessert favori?
Andrea: La glace au yaourt, ou celle à la figue de Berthillon.
Laetitia: Des fraises avec une chantilly maison.

2- La recette qui fait parler de vous à table?
Andrea: Ma salade au fenouil, gingembre et pomme verte.
Laetitia: Le pot au feu. Ou mes salades réalisées avec les restes (épinards en branches, oranges ou framboises, fenouil, avocat, truite fumée ou magret selon la saison). Le genre de choses qu’il y a toujours dans mon réfrigérateur. Avec un vinaigre de cidre, jamais de balsamique!

3- Avec un verre de vin, on grignote quoi?
Andrea: Du fromage ou des huîtres quand l’occasion se présente.
Laetitia: Du fromage, of course ! Mais mon apéro idéal, c’est plutôt des fines lamelles de boutargue, des rondelles de radis noir l’hiver, des oignons confits et des chiffonnades de chez l’italien l’été.

4- Une odeur gourmande qui vous rappelle votre enfance?
Andrea: Un gâteau au miel de ma grand-mère.
Laetitia: Le bouillon de vermicelle… que ma mère faisait souvent, surtout quand on était malade. C’est le plat synonyme de cocooning et famille. Et la soupe Corse de mon grand-père.

5- Plutôt salé ou sucré?
Andrea: Sucré!
Laetitia: Salé sans hésiter!

Les 13 desserts de Noël
Vous ne digérez pas la bûche au beurre? Cette année, laissez-vous tenter par une tradition dite du Sud de la France… les 13 desserts de Noël. A l’image des 13 convives de la Cène, ces desserts sont servis en grosse quantité, et en même temps, sur votre table de fêtes. En plus des 4 mendiants (amandes, noix, raisons secs et figues sèches) toujours présentés, on agrémente notre «panier gourmand» selon les goûts de chacun, avec des calissons d’Aix, des oranges, du fromage, et surtout avec la fameuse pompe à l’huile, qu’il faut rompre comme le Christ a rompu le pain. Une tradition 100% gourmande que vos convives seront ravis de partager!

L’orange de Noël
Ce cadeau qui aujourd’hui nous apparaît comme pauvre, était pourtant considéré à l’époque comme une richesse. C’est à l’Entre-deux-guerres que ce présent apparaît dans notre histoire, alors réservé aux familles d’ouvriers. Il faut ainsi remonter jusqu’à la Belle Epoque pour en saisir le sens, lorsque les enfants parcouraient les villages en chantant, en quête de pièces et de menus présents, comme l’orange. Les habitants faisaient un don afin de bénéficier d’une année prospère. Au fil des siècles, les oranges se sont transformées en pièces, puis en jouets, pour devenir ce que nous connaissons aujourd’hui des cadeaux de Noël. On peut notamment dire que l’orange est aujourd’hui remplacée par un cadeau beaucoup plus gourmand… le chocolat!

D’ailleurs, l’Hôtel du Cadran vous invite à découvrir ses gourmandises dans son bar à chocolat! L’occasion de gâter tous vos proches!

Eve Saint-Ramon

Hôtel du Cadran – Devenir photographe, c’était une vocation?
Eve Saint-Ramon: J’ai commencé la photographie au lycée, je prenais mes amis au début, puis on m’a demandé de réaliser des séances photos. C’est comme cela que j’ai commencé à monnayer mon travail. Mais on ne décide pas d’être photographe plus tard, cela se fait un peu par hasard, grâce à des rencontres ou des opportunités. J’ai ensuite appris sur le terrain, sur des plateaux de prises de vue sur Paris dans la publicité et la mode. Depuis, je travaille sur divers projets, et l’on reconnaît de plus en plus ma patte, mes photos. J’en suis très fière.

Crédit photo: Mamaliscious

Hôtel du Cadran – Justement, on parle de toi comme de la photographe attitrée des pin up, d’où te vient cette fascination pour ces femmes?
E.S.R.: Lorsque j’avais 10-12 ans, je collectionnais des archives photos de ma grand-mère, où l’on voyait des personnes en maillots de bain rétro sur la plage. Ma mère était très coquette, et mon père aimait les femmes. J’ai grandi avec ce sentiment de féminité. Ce qui me plaît dans l’idée d’une pin up, c’est que toutes les femmes peuvent en être une! Il n’y a pas de canons de beauté à respecter ou de caractéristiques type. La beauté, c’est quand quelqu’un qui te regarde te trouve beau. C’est très subjectif! D’ailleurs, je ne fais pas trop de retouches photo, je n’aime pas ça, je préfère garder mon sujet brut. Mais je n’ai pas inventé les pin up, je m’inspire simplement des choses qui ont déjà été faites, avec mon œil et mon écoute.

Crédit photo: Tessa

Hôtel du Cadran – De quoi t’inspires-tu pour ton travail?
E.S.R.: Du cinéma actuel ou ancien, d’illustrateurs de BD… Je suis très sensible et observatrice, à ce que je vois, ce que j’entends. J’aime particulièrement les musées, des lieux où sont exposées des images. Et puis ce sont les relations humaines qui me nourrissent, car pour que ton modèle te donne, il faut que le photographe lui donne également. Il s’exerce ainsi une sorte de séduction, comme il peut y avoir dans tout échange humain, entre un homme ou une femme, mais aussi bien entre deux copines.

Crédit photo: Miss Glitter Painkiller - Le Boudoir de Marie

Hôtel du Cadran – A part les pin up, qui photographies-tu?
E.S.R.: Je photographie pas mal de chanteurs, de groupes ou de comédiens. Certains créateurs de mode surfent sur la vague pin up et m’appellent afin de réaliser différentes séries sur ce thème. Je travaille ainsi pour eux sur l’identité visuelle, la création d’images. Je me transforme en quelque sorte en directrice artistique! Depuis peu, je joue les réalisatrices! Je viens en effet de réaliser le clip de Kitten on The Keys, une pin up du Cabaret New Burlesque. Je travaille également sur un nouveau livre, mais chut, ça c’est un secret!

Hôtel du Cadran – Tu possèdes un univers girly. Que penses-tu de la déco acidulée du Cadran?
E.S.R.: J’apprécie l’accueil pour son côté féminin, les rondeurs du mobilier, tout en contraste avec la décoration masculine du bar à chocolat. L’horloge à l’entrée avec sa forme ronde est aussi très féminine. Bien sûr, il y a aussi ce mélange de l’ancien (vielles pierres au sol, cheminée, bois) et du contemporain.

Crédit photo: Mimi Le Maux

Eve a accepté de répondre à notre questionnaire 100% gourmand!
1- Ton dessert favori? La tarte au citron.
2- La recette qui fait parler de toi à table? Poulet et Gambas Mar Y Munt.
3- Avec un verre de vin, on grignote quoi? Du fromage, si possible un petit chèvre.
4- Une odeur gourmande qui te rappelle ton enfance? La tarte pomme cannelle et beurre de ma grand-mère.
5- Plutôt salé ou sucré? Salé!

Ouvert du lundi au samedi de 12h30 à 14h, et de 19h30 à 22h.
Service voiturier.

Le Clarisse
29, rue Surcouf
75007 Paris
France
T. : +33.(0)1.45.50.11.10
contact@leclarisse.fr

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Ouvert du lundi au vendredi, et le samedi soir, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
Menu midi : 27€.
Menu soir : 31€.

Photo credit : Alain Fusion – Lesrestos.com

Photo credit : Alain Fusion – Lesrestos.com

Photo credit : Alain Fusion – Lesrestos.com

Photo credit : Alain Fusion – Lesrestos.com

Au Bon Accueil
14, rue de Monttessuy
75007 Paris
France
T. : +33.(0)1.47.05.46.11

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Ouvert 7j/7 de 12h à 14h45 et de 19h30 à 22h45.
Menu déjeuner à 35€: entrée-plat ou plat-dessert.

Crédit photos : Alain Fusion

Crédit photos : Alain Fusion

Crédit photos : Alain Fusion

Antoine
10, avenue de New York
75116 Paris
France
T. : +33.(0)1.40.70.19.28

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C’est par une petite porte dérobée qui donne sur un escalier feutré que l’on accède au restaurant gastronomique du Chef. Avec son atmosphère d’appartement parisien, ce restaurant place la barre haut avec une décoration signée India Mahdavi. Un cadre unique, délicatement éclairé par une verrière laissant entrer la lumière du jour, où vous dégusterez des mets subtils et audacieux. Prenez place dans les confortables canapés aux teintes poudrées (bleu ciel, vert tendre), le voyage ne fait que commencer…

Ouvert du lundi au vendredi soir, sur réservation.

Restaurant gastronomique Jean-François Piège / Hôtel Thoumieux
79, rue Saint-Dominique
75007 Paris
France
T. : +33.(0)1.47.05.49.75
T. du restaurant : +33.(0)1.47.05.79.79
contact@thoumieux.com

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Programme de la Fête de la Musique : www.fete-musique.com

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