Le bar à chocolat de l’hôtel du Cadran vient de recevoir huit nouvelles merveilles colorées et sucrées auxquelles il est bien difficile de résister. En voici les recettes en exclusivité !
Verre Soleil : compotée de mangues à la gousse de vanille, gelée de citron vert et biscuit cubes, crème chiboust à la pulpe de mangue.
Céleri Folie : riz […] Lire la suite
Ce samedi 5 juin 2010, une vingtaine de pâtissiers en herbe ont eu la chance de rencontrer Christophe Roussel au sein de l’hôtel du Cadran. L’atelier dégustation, organisé dans la salle du petit-déjeuner de l’hôtel, a été une vraie réussite. Les participants ont ainsi pu réaliser des verrines, les toutes dernières créations du Chef pâtissier […] Lire la suite
C’est officiel, notre directrice craque totalement pour la nouvelle création du chocolatier Christophe Roussel : le « Big Mac Gloss ». Un macaron géant irisé façon gloss en chocolat pur Venezuela, fourré de pâte de fruits à la passion, de ganache noire grand cru et de guimauve à la pâte de cacao. En vente au bar à chocolat […] Lire la suite
Grande première samedi 5 juin 2010 : notre célèbre pâtissier-chocolatier organise un atelier dégustation à l’hôtel du Cadran ! Une rencontre placée sous le signe de la gourmandise avec une dégustation des produits de la boutique (macarons et chocolats) et un cours sur l’élaboration de l’une de ses créations. Trois heures de pur plaisir à vivre intensément […] Lire la suite
Cette année, les créations chocolatées de Christophe Roussel ont un petit air de « Danse avec les loups ». Les grands enfants seront ravis de déguster un « Œuf Chef Apache » en chocolat Occumare pur Vénézuela (68% de cacao de chez Valrhona) ou une « Poule Sioux » surprenante. Car Pâques 2010 est l’occasion pour le bar à chocolat de […] Lire la suite
Parce que l’Hôtel du Cadran pense à nos papilles, le bar à chocolat dispose depuis peu de coffrets de cognac à se damner. Subtils, parfumés, chaleureux et rares, les crus d’exception fournis par la famille Tesseron sont uniques. En exclusivité, le directeur du groupe, Henri Colcombet, nous parle de cette union chic et gourmande.
Présentez-nous les […] Lire la suite
L’Hôtel du Cadran rassemble les touristes de passage et les habitants du quartier ; un lieu de rencontre ponctué de va-et-vient incessants. Jacky Nercessian, comédien et voisin de l’hôtel, est un inconditionnel du fameux bar à chocolat. Il avoue avoir tout de suite été attiré par l’architecture du lieu et par la nouveauté. Une idée ingénieuse […] Lire la suite
Christophe Roussel, pâtissier et chocolatier récréatif
Après avoir parcouru le monde entier puis s’être installé en Bretagne, à la Baule, Christophe Roussel aménage sa première boutique parisienne à l’Hôtel du Cadran. Son credo ? Des matières premières nobles, parfois bio, qui donnent du goût et des couleurs à ses macarons et chocolats. Abricot/lavande, basilic/citron pour les […] Lire la suite
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