Parce que l’Hôtel du Cadran pense à nos papilles, le bar à chocolat dispose depuis peu de coffrets de cognac à se damner. Subtils, parfumés, chaleureux et rares, les crus d’exception fournis par la famille Tesseron sont uniques. En exclusivité, le directeur du groupe, Henri Colcombet, nous parle de cette union chic et gourmande.
Présentez-nous les cognacs Tesseron.
Henri Colcombet : Le domaine Tesseron existe depuis un siècle, précisément depuis 1905, lorsque Alfred Tesseron collectionneur d’Art conservait dans une crypte du XIIe siècle, des eaux de vie très vieilles, d’une valeur inestimable. Depuis sept ans, nous commercialisons nos cognacs X.O sur un positionnement exclusif. Pour l’explication, l’appellation X.O correspond à des cognacs de plus de 6 ans d’âge. Les nôtres ont un minimum de dix ans et bien au-delà. Nos eaux de vis sont toutes vieillies selon la tradition en fût de chêne du limousin et elles passent très peu de temps en bois jeune pour éviter de trop les boiser. Ce sont des cuvées prestige qui s’adressent à un public connaisseur mais aussi aux amateurs de grands vins, de grands champagnes. Nous faisons de la haute couture !
Quelles sont les particularités des cognacs que vous fournissez à l’hôtel ?
Henri Colcombet : Nous fournissons trois cognacs à l’hôtel du Cadran, le Lot N°90, le Lot N°76 et le Lot N°53. Le Lot N°90 est servi en apéritif ou en long drink. Vous pouvez aussi le servir en cocktail, avec 3Cl de Tesseron Lot N°90, 3 glaçons , une tranche de citron, une feuille de menthe et noyé dans le Schweppes. Le N°76 est un cognac élégant à savourer après un café ou un déjeuner. Le N°53 est délicieux après un dîner, ou pour accompagner du chocolat noir ou des cigares cubains. Il existe aussi le Lot N°29 que nous ne commercialisons pas à l’hôtel du Cadran. Il est à partager pour un grand moment avec ses proches ou ses amis. Ce Lot N°29 est extrêmement rare et il provient exclusivement de nos réserves privées situées dans une crypte du XIIe siècle.
Travaillez-vous avec d’autres hôtels ?
Henri Colcombet : Nous fournissons le Mandarin Oriental de Hong Kong, le Ritz de Londres, le Raffles de Singapour… Notre distribution reste confidentielle. Nous sommes aussi présents au sein de grands restaurants tel que l’Arpège à Paris. Notre clientèle est fidèle et recherche un service et une qualité irréprochables. Le cognac Tesseron a une histoire et il est très apprécié car il est authentique et répond à un besoin précis dans l’univers du luxe. La rareté, l’exceptionnel. La marque Tesseron permet à nos clients de vivre des instants rares, privilégiés et intimes, et d’offrir des cadeaux chics et prestigieux. Une vision que nous partageons avec l’hôtel du Cadran, avec lequel nous sommes ravis de travailler.
