Cadran Hotel blog - Near Eiffel Tower, Paris

Télescope café, un air de New York à Paris

admin — Mon, 20 May 2013 04:32:43 +0000

Enfin, on peut prendre un vrai petit déjeuner à la New Yorkaise sans avoir peur des kilos, car tout est frais et léger. Dans ce petit lieu sympa où parfois les après midi prennent des allures de fêtes US, avec monceaux de cupcakes, bagels et autres spécialités de la Grosse Pomme, les plats sont « gluten free » .

Nous, les filles du Cadran, on aime le décor de bois pâle et l’ambiance à l’américaine. Nicolas Clerc (le français) et David Flynn (l’américain) s’y connaissent en machine à café et concoctent l’un des meilleurs cafés de la capitale. On en trouve pour tous les goûts : expresso, filtre, long ou « latte ». En plus on vous offre le journal du matin et pour accompagner le délicieux breuvage on vous conseille le Granola, le fromage frais, le miel au géranium. Mais vous pouvez aussi déguster un superbe Mac ou du pain à la banane. C’est un petit bout de Greenwich village en plein Paris.

Les après midi ont parfois un air de Greenwich village

Télescope, 5 rue Villedo 75001 Paris - lun.-ven./8h30 – 18h30 | sam.- dim./ 9h30 – 18h30

Yoko, un resto japonais détox

admin — Fri, 17 May 2013 06:05:30 +0000

Voila encore une petite adresse savoureuse et délicate dans notre série, manger sain, se faire plaisir et déjeuner en mode détox. Pour découvrir la cuisine asiatique sous toutes ses formes, dans un cadre conceptuel et luxueux imaginé par la décoratrice Sarah Lavoine. Le chef concocte une cuisine asiatique légère et savoureuse, avec des spécialités hors du commun. On aime particulièrement le tataki de thon avec son assaisonnement au citron, à partir de thon frais et servi avec un bol de riz juste cuit comme il faut.

Yoko, 170 boulevard Haussmann 75008 Paris – Tel: 00 33 1 45 61 33 15.
Horaires d’ouverture : Du lundi au samedi de 10h00 et de 19h00
M° Saint-philippe du roule, Miromesnil

Kapunka, Thaï detox

admin — Tue, 14 May 2013 07:35:50 +0000

Détox est le grand mot du moment. Au Cadran, nous sommes bien sûr, d’accord et nous aimons cette attitude qui consiste à prendre soin de notre corps et de notre âme. Mais nous sommes pour une « détox » pleine de joie et de goût. Ce petit restaurant est l’une de nos adresses préférées qui nous permet de bien manger tout en rêvant à des contrées lointaines.

© photo – Vogue Paris

On aime le Kapunka pour ses petits déjeuners pleins d’éneegie. Dans ce restaurant récemment ouvert les soupes ont une saveur subtile, la salade du jour (et en particulier celle à la papaye et au bœuf mariné) est fraîche et vivifiante, tandis que le yaourt et sa compote de mangue fait un dessert qui flatte le palais. Pour se nettoyer en douceur on choisit une limonade maison à base d’herbes et nous voila prêts pour un très beau jour.

Kapunka, 59 rue Richelieu 75002 Paris – Tel: 00 33 9 83 08 08 07.
Ouvert tous les jours sauf samedi et dimanche de 12:00 à 15:00 et de 19:30 à 23:30
M° : Bourse ou Quatre Septembre

NOTRE TOP 3 DES CONFITURES QUI DEPOTENT

admin — Fri, 10 May 2013 09:58:40 +0000

On les aime peu sucrées, mijotées à l’ancienne, avec de beaux morceaux de fruits bien parfumés. Elles réveillent nos petit-déjeuners, illuminent nos goûters, embellissent nos gâteaux fait maison. Les confitures artisanales sont notre péché mignon. Pas vous?

1- HEDIARD
Confits de pétales de rose, de violette, de jasmin, confiture d’oranges, de mûres, d’ananas, les plus belles fleurs et les plus beaux fruits font la réputation du célèbre épicier Parisien. Incontournable.
Place de la Madeleine 75008 Paris – 8€

2- LA CHAMBRE AUX CONFITURES
Tout est beau et généreux dans les jolis pots de cette nouvelle boutique artisanale entièrement dévouée à la passion dévorante de la confiture, de toutes les confitures. Bonne Maman n’a qu’à bien se tenir !
9, rue des Martyrs 75009 Paris – 7,50€

3- FURET TANRADE
Enfant terrible de la gastronomie, formé chez Lenôtre, Alain Furet est connu pour ses confitures maintes fois primées, dont il achète les fruits au marché le dimanche. Il se classe 3ème de la coupe du monde la confiture… On confirme !!
1, rue des Messageries 75010 Paris – 7 €

Souvenirs de voyageur gourmand à Paris à ramener chez soi :)

La Pâtisserie des rêves pour les enfants

admin — Mon, 06 May 2013 09:30:18 +0000

Avec leur mini gâteaux, leurs drôles de logo et images et leur mignonnes petite boites pâtissières roses, la Pâtisserie des Rêves vient de faire un grand pas pour séduire les enfants. Philippe Conticini est un malin, alors il a décidé de décliner ses créations dans des minis formats adaptés aux petites bouches des gamins gourmands. Vous pouvez donc acheter un bon mélange incluant ses versions miniatures du Paris-Brest, du Saint-Honoré, un Grand Cru Praliné et des mini tartes au chocolat, à la pomme ou au citron. La pâtisserie a également créé un espace pour les petits avec des ateliers sucrés et la possibilité de louer l’espace pour les anniversaires.

La Pâtisserie des rêves pour enfants – 111, rue de Longchamp – 75016 – Paris
Les ateliers sucrés ont lieu tous les mercredis de 10h à 11h30 et de 14h à 15h30.

Paris rend hommage à la “tradition”

admin — Fri, 03 May 2013 08:00:08 +0000

La “tradition” est une baguette à l’ancienne particulièrement appréciée des Parisiens. Chaque année, un jury se réunit pour élire la meilleure d’entre toutes. La meilleure baguette de l’année 2013 se trouve dans le 14ème arrondissement de Paris, dans le bien nommé “Paradis Gourmand”.
Ridha Khader vient de recevoir le Prix de la meilleure baguette de la capitale, rejoignant le club restreint des meilleurs boulangers de Paris, parmi lesquels Arnaud Desmontel et sa fameuse baguette Renaissance primée en 2007. Choisie parmi 200 autres baguettes parisiennes, la baguette du Paradis Gourmand a été jugée à la fois croustillante et moelleuse, légère mais dense. Ridha Khadher explique que la fabrication de la “tradition” est un vrai travail d’artisan : « On travaille la pâte à la main qu’on a fait reposer toute la nuit. On la garde à une chaleur constante sinon la pâte va sécher”. Cela lui a pris trois ans pour élaborer sa recette. Un effort récompensé puisque le voici fournisseur officiel de l’Elysée pendant un an.

Paradis Gourmand – 156 rue Raymond Losserand – 75014 Paris

Petite confidence de gourmande par Carole, directrice de l’hôtel du Cadran

“J’habite le 18ème arrondissement de Paris, un quartier où on ne plaisante pas avec les bons produits et encore moins avec la “tradition”… A l’occasion de votre visite de Montmartre, prenez le temps de vous arrêter rue des Abbesses, où deux des cinq derniers vainqueurs du Grand Prix de la Baguette sont installés. Vous allez adorer.”
2011 Pascal Barillon (Au Levain d’Antan), 6 rue des Abbesses, 75018
2010 Djibril Bodian (Le Grenier à Pain Abbesses), 38 rue des Abbesses, 75018

Les adresses gourmandes de Eric Fréchon dans le le 7ème

admin — Mon, 29 Apr 2013 10:25:41 +0000

Eric Fréchon, le chef aux multiples étoiles Michelin, célébré dans le monde entier pour sa cuisine tout à la fois authentique et inventive adore le quartier du 7ème arrondissement de Paris. Il habite dans une rue discrète non loin de l‘hôtel du Cadran. Il a déclaré dans un magazine : « J’ai voulu habiter ce quartier parce qu’il est très central, mais aussi semblable à un petit village où tout le monde se connaît ».
En effet, il est tout proche des bistrots de son ex-Chef et désormais copain, Christian Constant. Il dit de lui : » il m’a enseigné beaucoup plus que la cuisine, il m’a appris le partage ». Et il aime aller régulièrement soit aux Cocottes, soit au violon d’Ingres, soit au Café constant.

Le Café Constant, rue Saint Dominique

Quand il prépare ses repas chez lui (hé oui, sa cuisine ne s’arrête pas dans son restaurant prestigieux. Il adore faire des petits plats à la maison) il fait ses courses à la Grande Epicerie et achète ses fromages chez Marie-Anne Cantin avec qui il travaille toujours pour le Bristol.
Enfin, il n’est pas rare qu’il se rende à l’Atelier de Joël Robuchon, pour pour diner sur le pouce au comptoir.
Et s’arrête aussi chez l’Ami Jean, pour faire la fête entre copains en compagnie d’Yves Jégo, un ancien de Camdeborde.

Terroir chic chez l’Ami Jean

Suivre les pas de Eric Fréchon, c’est la garantie d’une belle promenade gourmande autour du Cadran.

Le Violon d’Ingres, 135, rue Saint-Dominique, VIIe. Tél. : 01 45 55 15 05.
Les Cocottes, 135, rue Saint-Dominique, VIIe. Tél. : 01 45 50 10 31.
Café Constant, 139, rue Saint-Dominique, VIIe. Tél. : 01 47 53 73 34.
L’Ami Jean, 27, rue Malar, VIIe. Tél. : 01 47 05 86 89.
L’Atelier de Joël Robuchon, 5, rue de Montalembert, VIe. Tél. : 01 42 22 56 56.
Marie-Anne Cantin, 12, rue du Champ-de-Mars, VIIe. Tél. : 01 45 50 43 94.
La Grande Épicerie de Paris, 38, rue de Sèvres, VIIe. Tél. : 01 44 39 81 00.

Batons d’orange confits

admin — Tue, 23 Apr 2013 09:32:54 +0000

Cette semaine on vous propose des orangettes!

Bâtons d’oranges confits enrobés de chocolat noir (70% de cacao, pur beurre de cacao). C’est un véritable délice pour les amateurs de chocolat noir qui aiment le mélange des saveurs des fruits avec l’intensité du chocolat noir.
Une petite douceur acidulée, sucrée et chocolatée qui se déguste très bien avec un bon café noir ou un thé.

Le tube de 80 g – 8 €.

NOTRE TOP 3 DES MADELEINES qui sortent du four

admin — Mon, 22 Apr 2013 09:09:26 +0000

Il y a la Madeleine de Proust (un vrai concept à elle toute seule) et puis il y a les autres, les madeleines pas prise de tête qui se dégustent en douce à toute heure de la journée. Croquantes, dorées à point, légères et délicieuses, elles nous font craquer sans culpabiliser.

LA PATISSERIE DES REVES
L’adresse du célèbre pâtissier Philippe Conticini. Sa madeleine au naturel avec son petit goût léger de vanille et son croquant sympathique est notre préférée (2€) – 93 Rue du Bac 75007 Paris

FAUCHON
Le Bar à Madeleine de Fauchon demeure un must parisien. La madeleine pistache et son coeur coulant à la noisette qui sait rester discret a toutes nos faveurs (1,50€) – 30 Place de la Madeleine 75008 Paris

LA GRANDE EPICERIE
L’adresse gourmande des Parisiens, sur place ou à emporter. Non seulement les madeleines sont délicieuses mais en plus elles sont énormes ! On les adooore !! (2,15€) – 38 Rue de Sèvres 75007 Paris

Souvenir gourmand de votre voyage à Paris à ramener chez soi…

A offrir : assortiment de 16 mini madeleines Fauchon – 13€

A garder pour soi : Madeleines pur beurre Bonne Maman – 6,30€

Tour du monde des Grands crus de chocolat

admin — Mon, 22 Apr 2013 06:17:19 +0000

Cette semaine nous vous présentons une série de 25 tablettes.
On les décline en offrant un véritable tour du monde des grands crus :
Equateur, Tanzanie, Madagascar, Afrique, Venezuela, Pérou, Côte d’Ivoire,Amérique du Sud, Mexique, Cuba, Nouvelle-Guinée, Brésil.
De 62 à 85 % de cacao pour le noir, de 33 à 50 % de cacao pour le lait,certaines de ces tablettes cachent aussi des noisettes du Piémont, des amandes, des éclats de framboise ou des oranges confites…
5.5 € pour une tablette origine et 6€ pour une tablette garnie